文章目录

1 材料与仪器

1.1 原料与试剂

1.2 仪器与设备

2 试验方法

2.1 荧光碳量子点的制备

    2.1.1 玉米芯荧光碳量子点(CFCD)

    2.1.2 葡萄籽荧光碳量子点(GFCD)

    2.1.3 葵花籽壳荧光碳量子点(SFCD)

2.2 荧光碳量子点的表征

2.3 荧光碳量子点催化性能的研究

    2.3.1 荧光碳量子点模拟酶催化体系构建

    2.3.2 荧光碳量子点模拟酶动力学

3 结果与讨论

3.1 表征

    3.1.1 TEM表征

    3.1.2 UV-Vis分析

    3.1.3 FT-IR光谱分析

    3.1.4 荧光光谱分析

3.2 荧光碳量子点模拟过氧化物酶活性

3.3 荧光碳量子点酶动力学的研究

    3.3.1 玉米芯荧光碳量子点酶动力学

    3.3.2 葡萄籽荧光碳量子点酶动力学

    3.3.3 葵花籽壳荧光碳量子点酶动力学

4 结论

文章摘要:为了绿色制备与天然酶同等功效且具有荧光特性的模拟酶,以玉米芯、葵花籽壳和葡萄籽3种食品废弃物为原料,采用一步水热法绿色制备3种荧光碳量子点,对其进行透射电镜、紫外可见光谱、傅里叶变换红外光谱、荧光光谱扫描表征,以ABTS催化显色反应体系为参照,考察其过氧化物酶活性并进行酶稳态动力学研究。结果表明:3种荧光碳量子点均为纳米结构且分散性良好,且在325 nm左右处出现显著的紫外吸收峰;红外光谱中3种荧光碳量子点均具有亲水基团,说明亲水性良好;通过荧光光谱分析得出玉米芯荧光碳量子点的荧光强度明显高于其他两种荧光碳量子点。酶活性研究结果表明:3种荧光碳量子点模拟酶与天然酶HRP一样,在过氧化物酶活性方面表现出专一性,且具有良好的底物亲和能力。3种荧光碳量子点在食品工业、医学研究和工业生产等领域将具有广阔的应用前景。

文章关键词:

论文作者:关桦楠 王丹丹 刘树萍 刘晓飞 

作者单位:哈尔滨商业大学食品工程学院 

论文DOI:10.16433/j.1673-2383.2022.01.012

论文分类号:O657.3;TQ426.97